מרק כלות הם קוראים לו. מרג'ימק צ'ורבסי הם קוראים לו. מליון ואחת גרסאות יש לו. איתו מתחממים בחורף, איתו פותחים כל ארוחה, הוא בכל פינה. מרק עדשים כתומות טורקי.
הכנתי לא מעט מרקי עדשים עד עכשיו, אבל זה האהוב עליי ביותר ואחרי הביקור באיסטנבול החלטתי להכין גם. לא מעט חיפשתי וקראתי עליו, אז הנה המתכון כפי שהכנתי, מקווה שהוא מספיק אותנטי. העיקר טעים, זה מה שחשבו ביותר בעיניי.
