פלוב (אושפלו) לא אותנטי עם עוף

בדרך כלל אני מכין פלוב בוכארי מבשר כבש, אז הגרסה הזאת פחות אותנטית מבחינתי, אבל יותר מהירה בהכנה ולא פחות טעימה. הבישול הרבה יותר מהיר מהפלוב המסורתי, משום שהעוף דורש פחות זמן בישול והזירוואק מתבשל מהר הרבה יותר. 

כבד עוף עם שומן כבש בסגנון אוזבקי

מוזר שרק עכשיו, אחרי שלושה חודשים שאני כותב את הבלוג, התפניתי לכתוב משהו על המטבח האוזבקי. מוזר, כי זה אחד המטבחים האהובים עליי, אחד המרגשים. הריחות, המרכיבים, התבלינים, השיטות והכלים - אני אוהב בו הכל. אז בהמשך אני מבטיח להקדיש לו יותר תשומת לב ולהביא את הבשורה האוזבקית למקום הראוי לה בבלוג שלי.

ואם כבר מדובר במטבח אוזבקי, אז כאן חשוב להזכיר את הגורו של המטבח הזה, סטאליק חנקישייב, שמהספרים והסרטונים שלו שאבתי המון השראה וידע. הוא יהיה מקור להמון מתכונים שאני מתכנן להכין. גם המתכון הזה נלקח ממנו, אולי בשינויים מינורים.