אריסה ארמנית - תבשיל חורפי של חיטה, עוף וחמאה

חשבתם שאריסה היא ממרח תוניסאי חריף? אז זהו, שלא. כלומר, לא רק. בארמניה מסתבר יש מאכל עם שם זהה. המאכל נפוץ במספר מדינות האיזור כמו טורקיה, אירן ומדינות מרכז אסיה. בחלק מהמדינות המאכל נחשב למקודש ומוגש באופן מיוחד בחג הקורבן.

מנה היא פשוטה מאוד וכוללת, לא תאמינו, 3 מרכיבים בלבד! מנה חורפית, רווית קלוריות, טעימה בטירוף, מנחמת ומשביעה. בבישול הארוך העוף מתפרק כמעט לסיבים ונמס בפה.

יתאים מאוד לסופ"ש קריר לאלה שמאסו מקדירות, חמינים ורוצים לגוון.

סלט טבולה קינואה, שעועית מש ורגלת הגינה

גרסה שלי לסלט הידוע. גיוונתי קצת מבחינת הקטניות, גיוונתי מעט בעשבים גם. יצא טעים, אז למה לא לחלוק עם אחרים

סערת חורף או סערת רגשות? החמין הראשון שלי

2015 הביאה איתה סערה שפקדה את ישראל, שגרמה למעט מאוד שלג (לפחות באזורים הקרובים אליי), קור עז ובעיקר המון רעש בתקשורת. הרוחות הקרות הפילו כמה עצים, שיגעו את הים והביאו אותי למטבח בנסיון לרקוח חמין אוטנטי.

איך עוברים סערה חורפית בשלום? מרק עדשים מנחם ומשביע

באופן אישי, אני שונא חורף. באמת, אני הכי איש של קיץ, שרב וחום בלתי נסבל. אבל בכל זאת, יש גם כמה דברים שבגללם אני אוהב חורף, ומרקי חורף זה אחד מהם.

קטניות זה מרכיב כמעט הכרחי מבחינתי במרקי חורף. בדרך כלל מרקים חורפיים מזינים ועשירים נעשים על בסיס ציר בשר, אבל המרק הזה דווקא מסתדר נפלא ללא המרכיב הבשרי, אם כי מי שרוצה יכול להכין אותו עם ציר עוף/בקר. אני דוגל בגרסא הצמחונית (ואף טבעונית, מה שלא קורה אצלי הרבה) במקרה הזה.