דראניקי - לביבות תפוחי אדמה בלארוסיים

מאכל לאומי של בלארוסים, הידועים כאוהבי תפוח אדמה מושבעים. אם עושים את זה נכון, זה יוצא קריספי מבחוץ, נימוח מבפנים ובליווי שמנת חמוצה זה טעם אלוהי. מומלץ!

אימברלך - עוגיות מצה עם ג'ינג'ר

מתכון אשכנזי עתיק לפסח, עוגיות ממצה שבורה עם מתיקות כמעט מוגזמת, אך היא מתאזנת עם עקצוצי כמות נדיבה של ג'ינג'ר בפנים, שמוסיף גם המון רעננות. 

כבד קצוץ (געהאקטע לעבער). כי אוכל אשכנזי זה לא מילה גסה

אני לא מבין בדיוק מה הסיבות לכך שהמטבח האשכנזי ידוע לשמצה בקרב המון ישראלים. אוקיי, אני מסכים שיש בו כמה מאכלים שנראים, איך נאמר, מוזר. אבל גם במאכלים שנראים הזויים ביותר, אפשר לשנות טיפה את הרכב החומרים ולהתאים לטעמכם. באמת שלא חייבים לדחוף סוכר לכל מקום ולא באמת חייבים לאהוב צימעס או רגל קרושה, אבל יש כמה מתכונים נהדרים שיכולים לקלוע לכל חך.

אבל אם כבר אוכל אשכנזי, אז מלא שומן, כולסטרול, פלפל שחור והמון המון טעם עשיר. געהאקטע לעבער, כך הוא נקרא ביידיש. מוגש קר, כמנת פתיחה נהדרת ופותחת תאבון, כשהוא מרוח על פרוסת לחם שיפון או קרקר.

סערת חורף או סערת רגשות? החמין הראשון שלי

2015 הביאה איתה סערה שפקדה את ישראל, שגרמה למעט מאוד שלג (לפחות באזורים הקרובים אליי), קור עז ובעיקר המון רעש בתקשורת. הרוחות הקרות הפילו כמה עצים, שיגעו את הים והביאו אותי למטבח בנסיון לרקוח חמין אוטנטי.