אריסה ארמנית - תבשיל חורפי של חיטה, עוף וחמאה

חשבתם שאריסה היא ממרח תוניסאי חריף? אז זהו, שלא. כלומר, לא רק. בארמניה מסתבר יש מאכל עם שם זהה. המאכל נפוץ במספר מדינות האיזור כמו טורקיה, אירן ומדינות מרכז אסיה. בחלק מהמדינות המאכל נחשב למקודש ומוגש באופן מיוחד בחג הקורבן.

מנה היא פשוטה מאוד וכוללת, לא תאמינו, 3 מרכיבים בלבד! מנה חורפית, רווית קלוריות, טעימה בטירוף, מנחמת ומשביעה. בבישול הארוך העוף מתפרק כמעט לסיבים ונמס בפה.

יתאים מאוד לסופ"ש קריר לאלה שמאסו מקדירות, חמינים ורוצים לגוון.

עוגיות אוזניים ארמניות - התה שלכם ישמח לתוספת הזו

כשניגשתי למתכון של עוגיות אלה, נזכרתי בהיסטוריה של העם הארמני ותהיתי, האם כל עם שהיה בסכנת השמדה, יש לו עוגיות אוזניים משלו? מעניין יהיה לחקור את העניין, אבל זה נושא לפוסט אחר ואולי גם בבלוג אחר.

עוגיות האוזניים הארמניות במקור הן עוגיות מטוגנות בשמן עמוק, מזכירות בכך את עוגיות החבורוסט (פזואלוס הרוסי) בצורתן, אך רכות ונימוחות בניגוד לחבורוסט הקריספי. קשה לי לומר מה מקור השם, העוגיות דומות לאוזניים אפילו פחות מאוזני המן שלנו, אבל בעצם מה זה משנה, העיקר שיהיה טעים.

כאמור, העוגיות המקוריות מטוגנות בשמן עמוק ואילו אני החלטתי ללכת על הגרסה היותר בריאה של אפייה. התוצר הסופי הוא טעים מאוד, אך טיפה יבש לטעמי, מה שהופך אותו למלווה מושלם של כוס תה או קפה. אני אישית אוהב אותן פחות מתוקות ומפצה על חוסר המתיקות באבקת סוכר בהגשה.